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Chocolate Tastings

Entdecken Sie mit uns die Welt der Schokoladen

Lieben wir nicht alle Schokolade? Kräftige dunkle Schokolade, auch Zartbitter- oder Edelbitterschokolade genannt, cremige Vollmilchschokolade und weiße Schokolade. Jede Schokoladenart hat ihre Liebhaber. Aber schmeckt eine dunkle Schokolade immer gleich? Definitiv nicht! Dass werden Sie bestimmt schon festgestellt haben. Sie haben ja auch Ihre persönliche Lieblingsschokolade, richtig?

„Die Welt der Schokolade ist sehr, sehr spannend“, weiß unsere Chocolatière und Schokoladen-Sommelière Nele Marike Eble. „Je nach Anbaugebiet, Fermentation, Trocknung und Röstung können pure Schokoladen ohne Füllungen oder Einschlüsse komplett unterschiedlich schmecken. Auch bei gleichem Kakaogehalt. Das macht das Chocolate Tasting ja so spannend für mich.“

Jede Schokolade hat ihren eigenen Charakter, ihr eigenes Aromenprofil

Gerade dunkle Schokoladen aus dem Bean-to-Bar Bereich bieten eine unheimlich große und vielschichtige Aromenvielfalt. Da gibt es zartschmelzende dunkle Schokoladen mit deutlichen Himbeernoten, begleitet von fein ausgewogener Säure und leichten Limettennoten im Nachhall. Orangen/Mandarinennoten treffen auf Karamell und dunkle, kräftige Kakaoaromen werden begleitet von schwarzer Olive. Haben Sie schon einmal Kaffee- oder gar Tabaknoten in einer Schokolade entdeckt? Die Welt des Chocolate Tastings ist wirklich spannend.

Lernen Sie, Schokolade richtig zu verkosten – mit unserem Chocolate Tasting

Aber: Wie verkostet man Schokoladen richtig? Kann man das (Er-)Schmecken von Aromen in Schokolade erlernen? 

„Das Schmecken von Aromen hat viel mit Erinnerungen zu tun. Also ja, das Schmecken von Aromen kann man erlernen.
Für das Verkosten von neuen Schokoladen brauche ich etwas Ruhe und fünf Minuten Zeit für mich. Ich versuche alle Eindrücke der Schokolade aufzunehmen. Wie ist die Farbgebung der Schokolade? Knackt sie schön beim Brechen? Wie riecht sie?“
Dieser erste Eindruck ist genauso wichtig für die Schokoladen-Sommelière, wie die folgenden Schritte: Mit geschlossenen Augen legt Nele sich ein Stückchen Schokolade auf die Zunge, hält die Luft an und lässt die Schokolade im Mund leicht anschmelzen. „In diesem Moment versuche ich die Grundgeschmacksarten und den Schmelz wahrzunehmen. Ist der erste Eindruck gewonnen, atme ich durch die Nase aus und erste Aromen kommen hinzu.“

Den genauen Ablauf eines Tastings sowie Beschreibungen zur Textur, möglichen Aromen und dem Geschmack einer Schokolade erlernen Sie in unserem Chocolate Tasting Set, bestehend aus dem Chokumi Aromenrad, dem Chocolate Tasting Buch und vier spannenden Schokoladen aus der internationalen Schokoladen-Welt.

Schokoladen-Weltreise und Chocolate Tasting – die Welt der Schokoladen-Sommelière

Mit unserem schokoladigen Abo können Sie monatlich die Welt der Schokoladen entdecken. Hierbei haben Sie die Wahl, ob Sie ein dreimonatiges, sechs- oder zwölfmonatiges Abo abschließen möchten. Kleine Pausen sind natürlich auch möglich.

In Ihrem Starterset sind das Chokumi Aromenrad und das Chocolate Tasting Buch für Ihre Notizen inkl. Wissenswertes zum Verkosten von Schokoladen sowie vier feine, teils preisgekrönte Schokoladen inkl. Beschreibungen enthalten. Trauen Sie sich und entdecken Sie Ihre neue Welt der Schokolade.

Sie möchten einmalig in die spannende Welt der Schokoladen abtauchen? Unsere Schokoladen-Sommelière Nele Marike Eble hat Ihnen zusammen mit der Sommelières-Kollegin Karin Steinhoff eine kleine Schokoladen-Weltreise mit zehn verschiedenen Schokoladen bzw. Pralinen zusammengestellt. Vielleicht finden Sie hier ja Ihre neue Lieblingsschokolade?

Die Welt der Schokoladen ist faszinierend, überraschend und absolut lecker!
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und Spaß auf Ihrer Entdeckungsreise und freuen uns, Sie dabei begleiten zu dürfen.

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Jede Schokolade hat ihren eigenen Charakter, ihr eigenes Aromenprofil

Gerade dunkle Schokoladen aus dem Bean-to-Bar Bereich bieten eine unheimlich große und vielschichtige Aromenvielfalt. Da gibt es zartschmelzende dunkle Schokoladen mit deutlichen Himbeernoten, begleitet von fein ausgewogener Säure und leichten Limettennoten im Nachhall. Orangen/Mandarinennoten treffen auf Karamell und dunkle, kräftige Kakaoaromen werden begleitet von schwarzer Olive. Haben Sie schon einmal Kaffee- oder gar Tabaknoten in einer Schokolade entdeckt? Die Welt des Chocolate Tastings ist wirklich spannend.

Lernen Sie, Schokolade richtig zu verkosten – mit unserem Chocolate Tasting

Aber: Wie verkostet man Schokoladen richtig? Kann man das (Er-)Schmecken von Aromen in Schokolade erlernen? 

„Das Schmecken von Aromen hat viel mit Erinnerungen zu tun. Also ja, das Schmecken von Aromen kann man erlernen.
Für das Verkosten von neuen Schokoladen brauche ich etwas Ruhe und fünf Minuten Zeit für mich. Ich versuche alle Eindrücke der Schokolade aufzunehmen. Wie ist die Farbgebung der Schokolade? Knackt sie schön beim Brechen? Wie riecht sie?“
Dieser erste Eindruck ist genauso wichtig für die Schokoladen-Sommelière, wie die folgenden Schritte: Mit geschlossenen Augen legt Nele sich ein Stückchen Schokolade auf die Zunge, hält die Luft an und lässt die Schokolade im Mund leicht anschmelzen. „In diesem Moment versuche ich die Grundgeschmacksarten und den Schmelz wahrzunehmen. Ist der erste Eindruck gewonnen, atme ich durch die Nase aus und erste Aromen kommen hinzu.“

Den genauen Ablauf eines Tastings sowie Beschreibungen zur Textur, möglichen Aromen und dem Geschmack einer Schokolade erlernen Sie in unserem Chocolate Tasting Set, bestehend aus dem Chokumi Aromenrad, dem Chocolate Tasting Buch und vier spannenden Schokoladen aus der internationalen Schokoladen-Welt.

Schokoladen-Weltreise und Chocolate Tasting – die Welt der Schokoladen-Sommelière

Mit unserem schokoladigen Abo können Sie monatlich die Welt der Schokoladen entdecken. Hierbei haben Sie die Wahl, ob Sie ein dreimonatiges, sechs- oder zwölfmonatiges Abo abschließen möchten. Kleine Pausen sind natürlich auch möglich.

In Ihrem Starterset sind das Chokumi Aromenrad und das Chocolate Tasting Buch für Ihre Notizen inkl. Wissenswertes zum Verkosten von Schokoladen sowie vier feine, teils preisgekrönte Schokoladen inkl. Beschreibungen enthalten. Trauen Sie sich und entdecken Sie Ihre neue Welt der Schokolade.

Sie möchten einmalig in die spannende Welt der Schokoladen abtauchen? Unsere Schokoladen-Sommelière Nele Marike Eble hat Ihnen zusammen mit der Sommelières-Kollegin Karin Steinhoff eine kleine Schokoladen-Weltreise mit zehn verschiedenen Schokoladen bzw. Pralinen zusammengestellt. Vielleicht finden Sie hier ja Ihre neue Lieblingsschokolade?

Die Welt der Schokoladen ist faszinierend, überraschend und absolut lecker!
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen und Spaß auf Ihrer Entdeckungsreise und freuen uns, Sie dabei begleiten zu dürfen.